Надо ли индивидуалу заключать договор с СНТ и как ему платить взносы (в каком размере)?

Нет, не надо.
Вступление в силу нового закона четко обозначило единственной статьей № 5 ( Федеральный закон от 29.07.2017 N 217-ФЗ ) как нужно индивидуальному садоводу вести свое хозяйство не вступая в товарищество.
Вопрос (нередкий) – а как платить взносы?
Ответ (правильный) – как все! Не больше и не меньше. Пусть это называется платой – но фактически это те же самые взносы, что и от членов СНТ.
И еще – не запрещено “не-члену” участвовать в собрании.
© Область на островах